Empresas agropecuarias a nivel individual y organizaciones que agrupan a productores llevan adelante iniciativas para darle más transparencia a la producción de esta legumbre. Así, se busca responder a las exigencias del mercado europeo y a una tendencia global.
La mayoría de las vías por donde las cosechas salen de los campos están hundidas y degradadas, y se inundan con facilidad. La Asociación Argentina de Caminos Rurales Sustentables creó una forma de mantenerlas sin remover la tierra: dejan crecer el pasto y la vegetación natural en las veredas, adonde ―dicen los ingenieros que la integran― no debe llegar la fumigación. Este manejo se implementó en veinte comunas santafesinas con buenos resultados: “asfalto verde”, biorrefugios a la vera de los caminos y costos de mantenimiento mucho más bajos.
Las comercializadoras de alimentos sin agroquímicos, agrupadas en cooperativas, conectan a los productores con sus consumidores y les llevan productos cada vez más variados a precios en muchos casos inferiores a los de los supermercados. Cómo funcionan estos proyectos que promueven la agroecología y el comercio justo.
Este año será el de menor siembra de la oleaginosa en una década. En cambio, se esperan producciones récord para el trigo y el maíz, que en diez años duplicaron sus cosechas. La rotación de cultivos permite a los productores tener una mejor cobertura ante eventos climáticos extremos y vulnera menos el suelo, lo que a largo plazo es más rentable. Además, las retenciones a las exportaciones juegan un rol clave.
A principios de mes, Argentina se convirtió en el primer país del mundo en aprobar este cultivo. Desde el CONICET, donde fue desarrollado, enfatizan que mejorará la producción por ser resistente a la sequía. Pero al evaluar antecedentes, como el caso de la soja, aparece la amenaza del impacto ambiental, los problemas para la salud y el desplazamiento de poblaciones periurbanas.
Muchas familias criollas e indígenas, sobre todo del norte del país, no tienen títulos de propiedad de los campos en los que viven hace décadas. Con el boom de la soja, esas tierras se valorizaron y los propietarios reclaman la titularidad para poder explotarlas con cultivos o ganado.
Cada vez más consumidores chinos eligen productos cárnicos de origen vegetal. Esta tendencia puede ayudar a evitar desmontes en América Latina, uno de los principales exportadores de carne animal hacia China.
La tensión entre los dos países hizo aumentar las exportaciones de la región y también podría hacer expandir la agricultura. Como consecuencia, habría un desplazamiento de bosques nativos. Sin embargo, también se espera mayor inestabilidad económica.
La exposición es la excusa para repasar el rol protagónico de la producción en la cultura y la economía a lo largo de la historia del país. La carne barata, una forma muy eficiente de gobernar.
Los aranceles chinos a la soja de Estados Unidos se traducirían en 816 mil toneladas más producidas en Argentina, un aumento de 235 mil hectáreas en el área de soja plantada y un aumento de US$ 6,50 por tonelada en el precio de la soja argentina.
