Una psiquiatra y profesora de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard indicó que las especias, el chocolate amargo, las nueces, la palta, las verduras de hojas verdes y los fermentados son indispensables en la dieta diaria.
Comprar frutas y verduras de estación o hacer una lista (y apegarse a ella) son algunos de los consejos prácticos que ayudan a garantizar una compra semanal de éxito con alimentos saludables.
La Fundación Banco de Alimentos cuenta con una app mediante la cual conecta a voluntarios que estén dispuestos a distribuir comida con aquellas compañías que tienen desperdicios de alimento y organizaciones sociales que los necesitan.
A partir de la crisis emocional que significó la pandemia, vecinos de distintos barrios de la zona norte del AMBA se organizaron comunitariamente en pos de un proyecto sustentable: la construcción colectiva de huertas orgánicas. Las agrupaciones intercambian saberes entre sí y su desarrollo ha despertado el interés de escuelas y otras organizaciones que buscan asesoramiento sobre cómo aprovechar los espacios para cultivar. Una movida hecha a pulmón, que crece al ritmo de la naturaleza.
Nació en medio de la crisis de 2001, que dejó a la mitad de la población de la ciudad por debajo de la línea de pobreza. Hoy, después de veinte años y varios premios internacionales, suma 30 hectáreas de producción agroecológica en huertas urbanas y otras 120 en quintas suburbanas y produce miles de toneladas anuales de verduras y hortalizas que se venden en 39 ferias y verdulerías de la ciudad.
La del Litoral tiene la primera planta de producción propia de guisos deshidratados. San Luis y La Plata avanzan en proyectos similares y surgen iniciativas parecidas en otros puntos del país. Sus preparados de calidad, con valor nutricional y fáciles de cocinar se utilizan en comedores y también en contextos de emergencia como una inundación o un terremoto. El antecedente: la supersopa de la Universidad de Quilmes.
🥬 🍏 📉 👩🏻🌾 El hambre en el mundo aumenta… y no es porque producimos menos alimentos. Aunque en los últimos años se produjo suficiente alimento como para toda la población del planeta, el hambre viene en aumento, y esto empeoró a raíz de la guerra entre Ucrania y Rusia. Hoy, casi 300 millones de personas están teniendo dificultad para alimentarse, y alrededor de 50 millones viven en el umbral de la hambruna total. ¿Cuáles son las causas y qué tiene que cambiar?
Casi 300 millones de personas tienen actualmente dificultad para acceder a comida y alrededor de 50 millones están en el umbral de la hambruna total. La situación ha empeorado durante este año por la invasión de Rusia a Ucrania, dos países que juntos producen casi el 30% del trigo comercializado en el mundo y el 12% de sus calorías. ¿Qué estrategia global se puede trazar para garantizar este derecho tan elemental?
En el inicio de la pandemia, un grupo de profesionales nucleados en soluciones tecnológicas sustentables rápidamente ideó un sistema para que los productores agroecológicos de los alrededores de Rosario pudieran seguir vendiendo a pesar de que las ferias estaban cerradas. El sistema: comprar su producción por medio de donaciones y llevarla a comedores, y de esta manera mejorar la calidad de los alimentos en estos espacios. La iniciativa se llama De la Huerta a la Olla, sigue funcionando y conecta sin intermediarios a 34 productores con 21 comedores.
No solo permiten reducir el hambre, la malnutrición y el desperdicio de alimentos en el país sino que también apelan a la creación de redes. Además, contribuyen a combatir el cambio climático.
El 29 de septiembre es un día de concientización sobre un gran problema de la producción alimentaria: el 17 % de lo que se produce, se tira. Eso implica en la Argentina 362 kilos per cápita al año. La red de bancos de alimentos trabaja con diez mil voluntarios para recuperar esa comida y hacerla llegar a comedores y organizaciones sociales.
El investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) en la UNLa Emiliano Kakisu es el responsable del Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA), que se realizará el 30 de septiembre y viernes 1 de octubre. Él preparó la fórmula de la primera leche de quinoa argentina junto a otros científicos.
En una Argentina en la que el 61,6 % de las personas tiene sobrepeso u obesidad y el 12,7 % padece de diabetes, el etiquetado frontal de alimentos se propone como una medida para prevenir y combatir estas enfermedades. Qué conclusiones se pueden sacar de su implementación en otros países de América latina. Los puntos fuertes (y los débiles) del proyecto de ley local.
Hace 11 años fundó Sabe la Tierra, desde donde organiza mercados de cercanía de los que participa una red de 350 productores y más de 25.000 consumidores. Con su trabajo promueve la alimentación saludable, el consumo responsable, la producción sustentable y el desarrollo local.
En la Argentina hay 16 millones de toneladas desperdiciadas cada año.
Desde el informe Stern sobre la economía del cambio climático, publicada en 2006, los costos estimados para lograr emisiones netas de gases de efecto invernadero de los sistemas de energía, construcción, industriales y de transporte del mundo se han desplomado. Y en muchos sectores, como el transporte por carretera, los consumidores pagarán menos por ser ecológicos.
Seis familias se mudaron este año a la séptima colonia agroecológica de la UTT, que consiste en un predio de nueve hectáreas.
La Red Nacional de Municipios Agroecológicos (Renama) ya lleva plantadas más de 100.000 hectáreas con un modelo respetuoso de la salud humana y el ambiente. La Dirección Nacional de Agroecología, creada en 2019, sigue su modelo.
Estudios recientes en Brasil, Canadá y Nueva Zelanda muestran que una gran cantidad de alimentos con declaraciones nutricionales no son saludables.
Una de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para frenar esta otra pandemia es prohibir el marketing de alimentos no saludables dirigidos a niños. La OMS reconoce que la publicidad en TV influye en las preferencias alimenticias y en las pautas de consumo de la población infantil. Por lo tanto, regular este marketing debe ser prioritario para los gobiernos.