El sitio gastronómico estadounidense Eater presentó la guía de los 38 restaurantes “esenciales” de 2023 de Buenos Aires y la lista es ideal para tener a mano cuando queremos conocer un lugar nuevo. Según el medio, los barrios con mejores chefs son Chacarita, Villa Crespo y Colegiales, pero toda la oferta gastronómica del AMBA es enorme y llena de interesantes oportunidades para comer bien.
A los especialistas en gastronomía les sorprendieron varias cosas sobre nuestra ciudad y cultura. Por ejemplo, que a pesar de tener una inflación de tres dígitos, mucha gente continúe eligiendo salir a comer. En cuanto a la cocina de cada lugar, destacaron a una nueva generación de chefs que miran “más allá de la parrilla” y se centran en platos de verduras. También les gustaron los bares de vermuts y de vinos, que se acompañan con comidas nostálgicas de Argentina.
“En esta metrópolis sudamericana es común frecuentar cafés, restaurantes y bares a cualquier hora del día. La mayoría come bastante tarde en comparación con los estándares estadounidenses, y los restaurantes no sirven la cena hasta al menos las 20 h″, escriben en Eater comparando con sus horarios habituales.
Acá, una breve descripción de los restaurantes que aparecen en los tres primeros puestos.
Los Talas del Entrerriano. La verdadera experiencia de la parrilla argentina. Mesas largas, barra alrededor de la parrilla de achuras, y un espacio enorme afuera con el fuego, la leña y todos los tipos de carne al asador. La dirección es Brigadier Juan Manuel de Rosas 1391, José León Suárez, Buenos Aires.
El Ferroviario. Una parrilla en pleno Liniers, a pasos de la cancha de Vélez y de la General Paz y armada en lo que era una vieja estación de tren. Porciones grandes, precios accesibles y mucha comida en grupo. La dirección es Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers, Capital Federal.
Yiyo El Zeneize. Almacén cantina notable con una tradición familiar que viene de 1921, cuando Egidio Zoppi llegó de Génova y abrió una distribuidora de vinos y conservas. A lo largo de estos más de cien años, pasaron por allí cantantes de tango, poetas y artistas, y hoy el nieto y bisnieto de Zoppi restauraron el lugar para seguir con el legado. La dirección es Avenida Eva Perón 4402, Parque Avellaneda, Capital Federal.
A continuación, la lista completa de Eater 2023:
1. Los Talas del Entrerriano
2. El Ferroviario
3. Yiyo El Zeneize
4. Anafe
5. Ácido
6. Albamonte Ristorante.
7. El Pobre Luis
8. Strange Brewing
9. Corte Comedor
10. Catalino
11. Picarón
12. Una Canción Coreana
13. Anchoíta
14. Naranjo Bar
15. Gordo Chanta Pizza
16. Chuí
17. Oli Café
18. Julia Restaurante
19. Narda Comedor
20. Atelier Fuerza (F5 Confitería)
21. Niño Gordo
22. Obrador Florida
23. Gran Dabbang
24. El Preferido de Palermo
25. La Alacena
26. The Flour Store
27. Don Ignacio
28. Mishiguene
29. La Conga
30. Roma del Abasto
31. La Cocina
32. Confitería Caren
33. Roux
34. Los Galgos Bar
35. Parrilla Peña
36. Aramburu
37. Mercado de San Telmo
38. El Gauchito
